Domaine Viticole
Entre les Portes de Lyon et du Chablisien, Puligny-Montrachet, petit village bourguignon, produit des vins blancs parmi les plus renommés du monde.
C’est ici même que le Chardonnay et le Pinot Noir se plaisent à être les ambassadeurs de notre Domaine.
Grâce à la complexité du sous-sol argilo-calcaire, des différentes orientations des coteaux et des microclimats, nous produisons des vins aux caractères très différents.
Vignerons à Puligny-Montrachet, Saint-Romain, Beaune et Clos Vougeot
Historique du vignoble
1990
L’exploitation représente 19 ares 79, les vins sont élaborés selon des méthodes de vinification traditionnelles, tout en utilisant du matériel moderne.
1993
Le Bienvenue Bâtard Montrachet vient étayer notre gamme de vins
2003
Création de l’Earl Domaine Guillemard-Clerc
2005
Aquisition d’un pressoir pneumatique
2009
Implication de nos clients dans la vie du Domaine par le biais de notre concours annuel « La Rue aux Vaches »
2012
La machine à vendanger Jacquet fait ses premiers tours de roue sur l’exploitation
1991
Acquisition de la vigne de Beaune 1er Cru « Clos des Coucherias »
1999
Construction d’une nouvelle cuverie qui nous permet de travailler plus rationnellement et d’investir dans de nouveaux équipements en inox
2004
Le Domaine double sa superficie en avoisinant les 5 ha
2007
Le Domaine s’étend sur 8.5 ha – Extension des bâtiments de stockages et garages à tracteurs
2011
Acquisition d’une parcelle de Puligny-Montrachet 1er Cru « les Folatières »
2023
Extension des bâtiments vititcoles
Methode Culturale
Les vignes sont cultivées en respectant l’environnement. Elles sont labourées au moins une fois par an afin que les eaux de pluie rentrent bien en terre pour ne pas favoriser l’érosion. Les traitements phytosanitaires sont effectués selon la méthode dite de lutte raisonnée ; c’est-à-dire que les produits phytosanitaire sont utilisés uniquement en cas de besoin et selon l’indice de pression ce qui préserve la faune et la flore, préserve la nappe phréatique et réduit au maximum le bilan carbone. Notre Domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Appellations
Notre Domaine s’étend sur 10 hectares environ avec un éventail d’appellations prestigieuses
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Pinot Beurot
Bourgogne Chardonay
Saint-Romain « En Chevrot »
Beaune « Chaume Gaufriot »
Puligny-Montrachet « Les Reuchaux »
Puligny-Montrachet « Rue Aux Vaches »
Puligny-Montrachet « Les MeixPuligny-Montrachet « Les Enseignières »
Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières »
Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Pucelles »
Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru
Bourgogne Rouge Pinot Noir
Beaune « Chaume Gaufriot »
Beaune 1er Cru « Clos Des Coucherias »
Clos de Vougeot Grand Cru
Crémant Blancs de Blanc
Crémant Blanc de Noirs
Crémant Rosé
